MAÍZ MORADO
                                            Zea mays 
                        Estudios científicos y Bibliografía:
 
(1) Arroyo, J.; Saez, E.; Rodríguez, M.; Chumpitaz, V.; Burga,  J.; de la Cruz, W.; Valencia, J. 2010. Reducción del colesterol y aumento de la capacidad antioxidante por el consumo crónico de maíz morado (Zea mays L.) . Revista Peruana de  Medicina Experimental y Salud Publica 24: 157-162.
 
(2) Bhornchai,H.; Bhalang, S.; Ratchada, T.; Scott, M.; Kamol, L. 2014. Anthocyanin, phenolics and antioxidant activity changes in purple waxy corn as affected by traditional cooking. Food Chemistry 164, 510–517.
 
(3) Rachelle, M; Esperance, D; Rachad, S; Richard, G;  L. 2014  Multiple optimizations of chemical and textural  properties of roasted expanded purple maize using response surface methodology. Journal of Cereal Science 60 : 397-405.
 
(4) Moreno-Loaiza, O;et al  2013. Curva dosis-efecto de las  antocianinas de tres extractos de maíz morado en la  vasodilatación de anillos aórticos . Rev. Perú. Med. Exp. Salud publica 30: 714-728.
 
(5) Jorge Arroyo1,a, Ernesto Raez1,b, Miguel Rodríguez2,c, Víctor Chumpitaz2,c, Jonny Burga2,c, Walter De la Cruz3,d, José Valencia3 ; Actividad antihipertensiva y antioxidante del extracto hidroalcohólico atomizado de Maíz morado (Zea mays L)Rev. perú. med. exp. salud publica v.25 n.2 Lima abr./jun. 2008.
 
(6) O Moreno-Loaiza, A Paz-Aliaga - Revista Peruana de Medicina, Vasodilator effect mediated by nitric oxide of the Zea mays L (andean purple corn) hydroalcoholic extract in aortic rings of rat, Rev. perú. med. exp. Salud publica v.27 n.4 Lima oct./dic. 2010.
 
(7) N Fernandez Lapa, N Minaya Merino, N Palomino Romero, Evaluación sobre el uso de Plantas medicinales en el tratamiento de la Hipertensión arterial; Essalud Junio 2015; Revista científica Alas Peruanas.